文/都兴成  王子立


孙子云，“兵有正奇之分，正以遏敌，出奇以制胜。”两千年后的今天，美军攻打伊拉克所用的兵法即分正奇。古语曾云，一法通，万法皆通。古往今来，人们一致认为比战场有过之而无不及的商场，对兵法的运用早已烂熟。不过，到目前为止，有一“奇兵”并没有被中国的零售企业充分、彻底的使用，这就是已有100多年历史的“商品陈列和橱窗陈列”。

商品陈列和橱窗陈列起源于100多年前的欧洲大陆，当时，欧洲的百货业方兴未艾，在你争我夺的激烈竞争下，陈列设计应运而生。随后，几经转折，陈列设计落户于日本。将陈列设计在日本发扬光大的历程中，一位女性功不可没，她就是于西蔓的老师，被誉为日本陈列大师的大乔雅子。

2003年初春，一个柔风细雨的下午，我们在西蔓工作室有幸采访了她。当她一一道出陈列设计种种时，我们宛若身处五彩的万花筒，被其景其境所深深吸引……

记者：当时去欧洲学习，为什么会学习陈列这门专业呢？当时以及欧洲陈列设计的现状如何？

大乔雅子（以下简称大乔）：三十二年前，1960，我作为服装设计师去法国学习服装立体裁剪，当时日本没有陈列设计，不知道会学陈列。当时的日本像中国现在，去欧洲很难，人也很少。日本的同学、朋友都在想应该学习哪些方面的知识。因为去的人少，所以目的性很强，一定会带什么东西回来，当时，我在巴黎漂亮的时装店学习裁剪，有一次参加一个巴黎时装秀，很大的时装发布会上见到他们做很漂亮的装饰布置，这在日本从来没有见过，非常吃惊。我就送上了摆设，后来四处打听，得知瑞士的陈列水准相当高，特别是JAMON风格，因此跑到瑞士找到学校，正式学习陈列，取得劳动签证，到设计所工作。

1964年日本办奥运会，经济高速增长，上了轨道，在欧洲学习12年后我没有带着服装，而是带着陈列设计回到日本。当时有两种选择，一种是去大学教书，一种是做陈列设计师，我选择了做陈列设计师。在文化服装学院，相当于中国的服装学院，进到里面第一次开了陈列课。从1972年至今，我已经教了30年的书，教出很多学生，遍布各地，有的已经很大岁数了。有很多出名的人，有的开办大型博览会，有的教书，有的进入设计室，为各种大型百货公司、展示会、博览会做设计。在日本，他们被称为DECORAOR装饰家，是以自由职业者出现的，（FREE）与各种百货店、零售业签约。最近日本泡沫经济破灭，八佰伴倒闭，百货商店做的装饰少了，而中国相反，经济发展，希望转而到中国发展，他们学习后承接客户工作，在大学做教授，在大型零售企业超市长期做装饰。

记者：请问色彩与陈列的正式结合在什么时候？

大乔：当时最早引入时的日本已有商品陈列，但市场陈列将色彩作为构成一部分，并不是说有了四季色彩理论才有了陈列。这个理论主要是冲击做陈列的人，不是冲击商店橱窗，使色彩更好地为橱窗陈列服务。日本在20多年前，新兴了一个职业，FANLIST风格包装，自从有了这个职业，色彩概念正式导入，四季色彩理论正式进入日本。日本当时陈列不讲色彩，那时才正式开始搞色彩。

记者：那么在日本陈列从引进到成熟经历了多少年？

大乔：当时日本正是经济高峰，服装业发达，1980年百货商店陈列已存在。高岛商店虽有会摆商品的，但显然缺乏专业技术和成套的理论，所以多次请我去做，先教摆硬的商品，再摆软的东西，服装类、到衣料到丝绸。当时这种人很少，没有人能将所有的东西都摆好。日本现在经济不景气，80%的设计师毕业没法做设计，只能做店员，所以店员都很懂搭配。大学毕业生成了普通的店员，会把商店的每一部分布置的很漂亮。当时的学员都是50多人一个班，学得少，学一年达到现在学短班的水平。现在经济极度不景气，虽然装饰繁荣了30年，但经济何时抬头还不知道，我不想等所以想传到中国。日本有一个大批发商海度，所有大商场都到那里批发，店员每年会去学院培训搭配，它的每一寸地方都很搭配，非常漂亮，新人进来先学习，是我教出来的指挥店员做出来的，这个百货店是一条街，在女子大学教课，学生们第一年学色彩，第三年才学搭配，第三年时才感到色彩这么有用。色彩要实用才有价值，如何将色彩用到脸上，身上，实战性教学，才有价值。色彩搭配在日本很普遍，没有没橱窗的，很奇怪为什么中国有的商场没橱窗，日本每年橱窗都是一个故事，再不景气，每年也做四大橱窗：春夏秋冬，再加上圣诞节、情人节或3月5日人形节，共六大橱窗，在繁荣时期橱窗一个星期一换。在欧洲习惯于看橱窗买东西，日本企业会因为不景气而减少橱窗设计费用，欧洲人会问，那怎么卖东西。日本有三分之一是欧洲风格，70%是瑞士风格。在70年代有个非常著名的文章，成了时装界的话题，《纽约时报》用整版篇幅报道，有一天有一家百货商店将它的店面布置的非常漂亮，这种独特的手法吸引了很多人，报道说：“从今天起纽约的百货商店变成了像剧场一样豪华”，在这之前，没有一家商店达到这样，而是像中国现在这样，摆放货架，东西，没有美感。这次报道很著名，引发了商场布置风。刮到日本，引发所有百货参照，口号是在“装饰上超过美国”。世界服装公司在德国创造了自己的风格，引入日本，因此日本有三大风格，一是瑞士，二是美国，三是德国。这个公司庞大，重视装饰，新员工培训三个月装饰，回来分散在日本各处，在日本形成世界时装风潮。泡沫经济时半个月就换了，现在差一些。

记者：大乔老师您对中国零售业的感觉如何？

大乔：日本的商场竞争激烈，但中国还没有到真正竞争的阶段，开门还是可以卖东西，不做陈列搭配也可以卖。如果到了真正竞争的阶段，就必须做出差别化服务，必须提供特殊性服务，才能让顾客只进我家店，不进别家店，那时，百货商店再舍不得也必须做。不知是3、5年或是7、8年后中国就会发展到这种阶段，先期导入是很重要的观念，不能等待，如果等到那时候再做，没等做就被击败了。这是一个信息交流的问题，百货商店应早知道这个信息，认真对待，高瞻远瞩对陈列，而不是做为可有可无的事情。百货在日本和欧美人认为不只是卖东西的场所而是一种社会场所，负担一种很重要的社会责任，不是卖东西就完了，而是应该宣传一种生活方式，把一种美的、有品位的、时尚的生活方式通过商品卖给顾客，让接受商品的消费者真正意识到我接受了商品生活品位才能提高，生活方式才能提高，通过橱窗陈列提高人的美的意识，与人文环境、美学息息相关的教育，欧美生来会打扮，就是因为周围的环境潜移默化的作用。从这个角度讲，把陈列引到中国的意义更大。